低糖版核桃酥，可做18个，不油腻，小孩也能吃

食材

低筋面粉 170克

植物油 90克

鸡蛋（全蛋） 1个

泡打粉 2克（精准到0.01克）多放会苦

小苏打 1克（精准到0.01克）多放会苦

杏仁粉 20克

砂糖 90克

蔓越莓 5克

花生 小量

黑白芝麻 5克

方法/步骤

1

准备好材料，随意放的，没算多少克，放这些是增加口感，原味可以不放



2

玉米油、砂糖、鸡蛋打入盘中，提前乳化



3

乳化后的状态，砂糖不需要完全溶化，混合均匀乳化好就可以



4

泡打粉和小苏打必须精准到0.01克，放多了，整盘核桃酥都是苦的，白做



5

粉类混合均匀放入筛中，包括泡打粉和小苏打粉，一定要混合，不能一边有泡打粉，一边没有，不然一个会很苦，一个没有泡打粉



6

过筛



7

用手去感受，揉几分钟就可以



8

倒入坚果仁



9

揉成面团



10

用保鲜袋或保鲜膜包裹好，静致十分钟，不然会散



11

一个30克揉成圆，尽量把花生塞到里面



12

按扁，用大母指压中间心



13

用油纸垫着



14

烤箱预热170度，160度，烤20分钟



15

出炉了



16

好吃

END