酸奶芝士蛋糕的做法

今早做了[酸奶芝士蛋糕]给两宝今晚的饭后甜点,从阳台剪来鲜花,配上昨天新买的花瓶,成为 的摆拍道具,瞬间心情美爆了 What a beautiful Monday

酸奶芝士蛋糕的做法

食材

    奶油奶酪 120克

    酸奶 50克

    淡奶油 20克

    纯牛奶 20克

    鸡蛋 3个(约120克)

    玉米淀粉 15克

    细砂糖 50克

    黄油 40克

方法/步骤

    1

    准备好食材和模具

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    2

    在容器中加入奶油奶酪,淡奶油,牛奶,酸奶,黄油

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    3

    放进微波炉加热1分30秒

    酸奶芝士蛋糕的做法

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    加热后用单抽搅拌均匀

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    5

    加入玉米淀粉,搅拌成糊状

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    6

    蛋清分离后,往奶糊加入蛋黄,一个一个地加入

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    开始打蛋清,细砂糖分3次加入,注意把蛋白打到起弯钩就可以了,别打过了,否则蛋糕会开裂,虽然不影响口感,但影响美观

    酸奶芝士蛋糕的做法

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    把刚才搅拌好的糊直接过筛入打发好蛋白,这样口感会更加细腻

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    搅拌后倒入模具

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    10

    烤盘注入1/3的热水,烤箱上下火预热140度

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    11

    140度烤40分钟

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    接着160度烤10-15分钟上色

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    不用倒扣,晾凉蛋糕会回缩,这很正常,放进冰箱冷藏过后,口感细腻,入口即化

    酸奶芝士蛋糕的做法END

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