千层说难也难，说简单也简单。其实就是考验摊鸡蛋饼的功力。锅一定要那种厚底小平底锅才好用，少油，饼越薄越好。

食材

低筋面粉 80克

黄油 15克

牛奶 260克

芒果 适量个

鸡蛋 3个

奶油 适量克

糖粉 20克

方法/步骤

1

隔水融化黄油。



2

打入鸡蛋。



3

搅拌均匀，加入糖粉。不太追求细致的口感的话加糖也可以。



4

搅拌均匀，加入牛奶。



5

加入融化的黄油，搅拌好的样子。



6

低粉过筛。



7

搅拌完面糊过筛。



8

锅中放少量油。一般第一锅不好用，可以用来做芒果班戟，第二锅开始因为锅热了，容易做的很薄。



9

全程小火，面糊轻轻晃动均匀。



10

一面凝固即可。因为比较薄，需要用盘子辅助拿出来，否则容易破。



11

几张放在一起，自然冷却。



12

都做好的样子，大概8个左右。



13

淡奶油加糖10：1比例。



14

打发。



15

一层饼皮一层奶油。



16

一层芒果，芒果切片比较好操作。



17

循环累加，也可以中间几层不放芒果。



18

切块，开吃。



19

剩下的还可以做香蕉班戟。



20

也可以做芒果班戟，榴莲班戟等。

END