肥而不腻好吃又下饭的猪头肉炒辣椒家常的做法

食材

猪头肉 250克

洋葱 100克

青辣椒 100克

大蒜 3瓣

生抽、料酒 一勺

生姜 2块

盐、味精 适量

方法/步骤

1

猪头肉洗净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉后切成薄片。



2

青辣椒、洋葱洗净，切成小 段装盘子备用



3

锅中倒油，油热后放入青辣椒大火快速翻炒。



4

加入切好的洋葱继续翻炒均匀，炒至断生



5

加入猪头肉继续翻炒均匀，炒至表面有些许焦黄。



6

5、倒入适量清水，适量料酒，生姜去腥增香，食用盐，味精，生抽调味，等汤汁浓缩了即可出锅



7

装盘，一道好吃又下饭的猪头肉就做好了

END

注意事项

可以在炒猪头肉的时候加入少许料酒，有效去除猪头肉的腥味，同时增加香味

加入适量的生抽可以提鲜增色，但不要加太多，以免影响菜品的色泽

加入辣椒后，转大火快速翻炒，这样可以保持辣椒的脆嫩口感，同时也能防止辣椒变软出水影响口感。