一道菜好吃不好吃，往往从品相上看能看出来

食材

肉片 100克

腐竹 5根

干木耳 10个左右

小米辣或干辣椒 20克（个人口味酌情增减）

蒜 3瓣

葱 1小段

淀粉 1勺

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

盐 3小勺

糖 1小勺

鸡精 1小勺

食用油 1勺

方法/步骤

1

干腐竹提前泡在温水里，加入1小勺盐，浸泡7-10个小时(一般都是晚上泡好，第二天中午炒)，有白醋的可以适量加一些白醋。



2

猪肉切片，放在碗中，加入1小勺盐，1小勺鸡精，1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，2勺淀粉。



3

用手抓匀后，上面封一层食用油防止粘连。



4

木耳提前1小时左右泡发，葱蒜切片备用。



5

起锅烧油，油热后下入肉片，用筷子将肉片打散，炸1分钟左右捞出备用。



6

锅中留底油，油热后倒入葱蒜干辣椒或小米辣，加入1小勺盐后，中火煸炒出香味。



7

倒入腐竹，加入半勺蚝油，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1小勺糖，继续中火翻炒腐竹上色。



8

倒入木耳，继续翻炒1-2分钟。



9

倒入肉片，翻炒1分钟左右出锅。

END