今天带来的是腐竹鱼头煲,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

皖鱼头 2个

方法/步骤

1

鲩鱼头2个，让档主帮忙砍开，洗干净，晾干水分



2

腐竹我倒了半包，用清水提前泡软



3

姜切片，蒜拍开，洋葱半个切片，我只是拍个照片，蒜头不止这个份量，用了半个。有个小屁孩不爱吃洋葱，我用干葱头代替。



4

鱼头用姜丝，花生油，生抽，鱼露，盐，糖，淀粉抓匀，腌20分钟



5

有砂锅的用砂锅，店里消防不允许明火煮食，只好用这个锅。热锅下油，下姜蒜葱头爆香，锅边也上一下油



6

转中火，平铺腐竹



7

码好鱼头块，不贴锅边，免得烧糊



8

蚝油加清水调个汁，淋在鱼头上，盖上锅盖。中火焖煮6分钟



9

6分钟后，在锅盖边淋上料酒，转小火焗2分钟，喜欢吃芫茜，葱的可以加上去，小屁孩不爱吃我就没加。



10

超级下饭菜，腐竹鱼头煲。

END