今天带来的是干煸豆角,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

豆角 500克

五花肉 一小块

葱姜蒜 10克

花椒 8-10粒

干红辣椒 3-4个

生抽 2勺

蚝油 半勺

糖 10克

盐 少许

方法/步骤

1

豆角洗净，去筋后掰成几段。（我是比较喜欢用手直接掰，感觉吃着更香，也可以用刀切）



2

葱姜蒜切沫，五花肉切片或者条，放一小点儿盐和料酒腌制一下。（五花肉不是必备的，主要是为了增加香味儿）



3

烧水，加一勺盐，水开后放入豆角，断生后捞出，过一下冷水，控干。



4

锅中倒油，大概平时炒菜的两至三倍，油热后放入豆角，炸至出现虎皮状态后捞出。（这里尽量大火炸，不然虎皮不好出。同时记得翻面，否则很容易糊掉。）



5

另起一锅倒油，下五花肉翻炒，放入葱姜蒜辣椒花椒，倒生抽蚝油，味道不够的话可以再适量加盐加糖。



6

出香味后倒入炸熟的豆角，翻炒均匀盛出。临出锅前可以倒一点点香菇酱的辣油，超级提味儿。（没有的话不放也没关系，这么做的豆角本身也很好吃啦）



7

成品，非常下饭的一道菜。

END