海参具有调节神经系统、快速消除疲劳,预防皮肤老化的功效;对人体的生长发育、预防组织老化、促进伤口愈合、抑制癌细胞都有特殊功效。 这道汤特别适合日常滋补养生的朋友,推荐给厨友们。
食材
海参 2只 土鸡 250克
虫草花 15克 葱 2根
姜片 5片 大蒜 2颗
方法/步骤
1
将鸡剁成合适的大小块备用。
2
准备好海参、虫草花、葱姜蒜。准备好海参、虫草花、葱姜蒜。
3
鸡块冷水下锅,放入姜片和葱结,倒入适量料酒煮开,去血水去腥,这样熬出来的鸡汤清澈无杂质不腥。
4
煮开后捞出鸡块过凉水,冲净血沫,捡去葱结和姜片。
5
鸡块洗净后放入砂锅,加入适量清水,放姜片和蒜,大火煮开转小火,熬40-60分钟,按自己喜好软烂程度,选择时间长短,中途可用筷子扎鸡肉辨别。
6
出锅前10分钟下海参和虫草花,我选用的海参都是泡发好的真正的野生獐子岛淡干辽参,不建议熬煮太久,以免回缩。
7
最后加盐、鸡精调味,关火,撒上葱花即可享用。
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