试试,一口一个,孩子会超级喜欢。
食材
高筋面粉 220克
低筋面粉 30克
冷牛奶 150克(可以换同等分量的水)
酵母 2克
盐 4克
糖 10克
黄油 15克
水 500克
烘培碱 20克
香肠 8根(对半切开)
方法/步骤
1
先放水+酵母进入主锅,用30秒,温度37,速度3激活酵母 再放入除黄油,盐外的全部材料 先30秒,速度3,混合材料。
2
用揉面程序,2分钟,加入黄油,和盐。再2分钟揉面。面团能拉出厚膜就可以了,面团偏干,不用揉出薄膜。
3
把面团滚圆,面团冬天常温静止15分钟,热天冷藏。
4
面团静止完排气,分割成16分,拉长卷香肠 接着常温发酵10分钟,再冷藏发酵15分钟。
5
发酵的时候,做碱水 20度的500g水+烘培碱 一定一定要带手套
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