库存还有半瓶李锦记卤水汁待消耗 奢侈一把 150大洋买一斤鸭舌解解馋

食材

鸭舌 一斤

姜 一块

花椒 一把

八角草果 一个

香叶 两片

干辣椒 十个

冰糖 20克

料酒 两勺

方法/步骤

1

香料备好 姜切片



2

鸭舌解冻淡盐水浸泡半小时 洗净滤干



3

鸭舌冷水下锅 加姜片和一勺料酒大火煮开再煮两分钟



4

冲洗干净后冷水浸泡10分钟



5

苦逼的我 这里没有生鸭脚出售 买盒熟食也是好的 温水冲洗干净 毕竟一斤鸭舌又贵又不够吃



6

冷油小火把香料炒出香味



7

下鸭舌翻炒 锅边烹一勺料酒去腥



8

倒150毫升卤水再加250毫升开水 加冰糖大火煮开转小火焖煮5分钟 如果有啤酒就换掉清水 忘了买



9

加鸭脚再焖煮五分钟 关火



10

取大的玻璃保鲜盒 先把鸭脚铺在下层 然后鸭舌铺上层 倒上卤汁浸泡 盖盖子冰箱冷藏一夜 不急 第二天入味了再享用



11

不客气了

END