家庭版辣子鸡丁无需在辣椒里扒拉着找鸡肉丁吃，自己做就要多放肉肉！ 周一啦，小兽上学中午在学校食堂吃，我和大怪兽就酣畅淋漓来顿辣的，小兽也喜欢吃辣，但是青春期还是控制他少吃些辛辣刺激。

食材

鸡腿 4只

料酒 2勺

胡椒粉 少许

生抽 2勺

老抽 1勺

鸡蛋 1个

淀粉 4-5勺

干辣椒 少许

花椒 少许

盐 少许

白糖 少许

方法/步骤

1

准备鸡腿肉清洗干净



2

去筋膜剔骨



3

鸡腿肉切丁，放入料酒，生抽，老抽，胡椒粉



4

放入一颗鸡蛋



5

放入4-5勺玉米淀粉，搅拌均匀腌制



6

调料市场的尖椒辣度是分级别的，我用的是中度辣，这个根据自己口味购买哦



7

其实配料挺简单，葱段，花椒和芝麻



8

起锅热油炸鸡丁，鸡肉比较容易熟，炸到金黄捞出控油备用（我偷懒炸了一遍，复炸一下口感会更加外焦里嫩）



9

起锅热油放入花椒，翻炒出香味（也可以加着蒜沫根据自己口味添加）



10

倒入辣椒段翻炒几下，均匀受热裹上油



11

倒入鸡丁，撒盐，糖，芝麻（盐跟糖根据个人口味调配）



12

撒上葱花翻炒均匀出锅开吃啦



13

咬一口椒香微辣，肉丁外酥里嫩超级美味。辣椒也可以吃，超级香

END