家里家长要控制体重，一定要吃纯玉米面的窝头，还不要发面的。我摸索了一下，比较成功。 突发奇想网购了干芝麻叶加进去，好评翻倍，已经在朋友圈接到“订单”了 我对芝麻叶的记忆，源自外婆的面条。虽然老太太一生不善厨事，面条煮的几乎糊成一锅。但是，依然挡不住用几滴香油拌过的芝麻叶的味味，清香，微苦，耐嚼。

食材

玉米面 500克

沸水 460克

芝麻叶 80克

白砂糖（可不加） 5克

食盐 1-2克

方法/步骤

1

干芝麻叶流水冲洗掉浮尘，开水浸泡10小时，中途烧开煮2分钟。



2

凉水投洗至没有黄水，攥干后装进保鲜盒冷藏，随吃随取。



3

玉米面加一勺白砂糖（可以不加），边加沸水边搅拌至没有干粉，直至加入所有水。



4

80g发好的芝麻叶切几刀，不用切碎，撒上一小撮盐腌一下。放进玉米面中，用手抓匀成团，覆盖保鲜膜醒面30分钟。



5

抓取喜欢的大小，搓圆，用大拇指在底部戳洞，整形成窝头的形状。觉得粘手可以沾少许清水在手上。垫蒸笼纸上屉。



6

水开后蒸15-20分钟出锅。



7

纯玉米面都会有苦味，这是正常现象。 未经发酵的纯玉米面都是瓷实口感，这是正常现象。 加少许糖可以对口感稍有改善，减肥的断糖的不用加，没什么影响。 喜欢暄软口感的可以用发酵法，并添加面粉。

END