看了无数攻略，都要揉面到手酸，而且还经常做出丢死狗的硬馒头。干脆偷懒不揉面，结果次次成功了。

食材

鸡蛋黄 0—4个

牛奶 5克

糖 5克

酵母 5克

盐 ＜1克（可不加）

油（不要花生油） 5克

普通面粉 5克

泡打粉 少量（可不加）

方法/步骤

1

鸡蛋只要蛋黄，千万不要放蛋白，放入牛奶中。这两样都可以换成其他液体。液体量决定面粉量。



2

按喜好放糖（其中大部分会被酵母菌消耗），撒酵母，可以多撒一些，我一般把液体表面铺满。



3

加少量盐，1—2匙羹没有味道的油，搅拌均匀（重要）。



4

放入面粉，搅成絮状，无明显液体，只有少量干粉。放入少量泡打粉（不超过2克）拌匀，也可以不放，我觉得放一点会发得更好。



5

手抓成团，尽量不揉搓，尽量均匀。



6

面团这样就可以。成团过程只用两分钟。不用太费劲。



7

蒸锅垫上油纸，放上分好的面团，形状看个人喜好。把水加热到45度左右（不烫手），关火，盖上锅盖。定时发酵一个小时。然后开大火，沸腾后15—20分钟，关火焖5分钟。整个过程中不要打开锅盖。



8

完成。

END