食材
鸽子 3只
挂面 500g
鸽子蛋 12颗
大葱 1/4根
生姜 2大片
方法/步骤
1
准备好所有的配料。
2
清洁鸽子，去除头部并剪掉尾巴。
3
加入料酒、姜片和葱，腌制15分钟，去除鱼腥味。
4
用小锅煮鸽子蛋。
5
如果你家里只有小红枣，你可以用6-8个。
6
将鸽子和葱姜料酒倒入锅中，加水，用大火煮沸。
7
煮沸后，倒出脏水。再加水、姜片、葱、红枣、龙眼和鹰嘴豆。用小火煮约1小时，直到鸽子肉变软变嫩。
8
把鸽子蛋放在冷水里煮几分钟，可以更容易地剥去壳。
9
用小火慢炖1小时后，加入鸽子蛋和干枸杞，用盐和白胡椒调味。
10
准备另一个锅煮面条。
11
取出煮熟的面条，倒在鸽子汤和汤里的配料上。把鸽子拿出来放在另一个盘子里。
12
鸽子肉又软又嫩，由于有红枣和龙眼干，汤的味道有点甜。
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