今天带来的是田螺鸡煲,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

田螺 500g

土鸡 700克

香菜、葱花 各2根

紫苏 5克

姜 2片

蒜 2瓣

食用油 2汤勺

料酒 2汤勺

盐 2克

糖 2克

鸡精 2克

葱、芫茜 各2根

方法/步骤

1

田螺买回家后，用水洗净，再用适量的盐水浸泡，养两天后捞起沥干水，除去尾部备用。



2

鸡肉冷水下锅，放入姜片一片和料酒一汤勺焯水，两分钟后捞起，用流动清水洗去浮沫后，沥干水备用；葱和芫茜、紫苏洗净切花备用，切好姜片，蒜头去皮拍扁备用。



3

锅中放入食用油一汤勺，鸡肉放入锅中煎至两面微黄后捞起。



4

过重再次放入一汤勺食用油，爆香姜、蒜、紫苏、葱花和芫茜。



5

倒入田螺翻炒一分钟。



6

倒入鸡肉，加入清水，大火烧开后转小火煮20分钟，最后加入调味料，捞匀后即可装盘。



7

成品图

END