一个人晚上懒得做饭的时候，可以来一锅茄子煲，简单快捷还美味

食材

茄子 1个

盐 少量

红薯粉 1卷

糖 少量

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

淀粉 一勺

白胡椒粉 少量

葱姜蒜末 10克

葱花（装饰） 少量

清水 小半碗

方法/步骤

1

茄子削皮



2

切成段，洒一点盐腌制20分钟，然后把水分拧出，这样炒茄子不那么吸油



3

葱姜蒜末备用



4

红薯粉煮至8-9分熟，煮好后过凉水



5

调一碗料汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉、清水，搅拌均匀



6

锅中放适量油，放入葱姜蒜



7

放入茄子中大火煸炒两到三分钟



8

倒入料汁，快速翻炒一分钟



9

红薯粉倒掉冷水，铺底



10

倒入茄子和料汁，再加一点清水（红薯粉比较吸水）



11

盖好盖子中小火焖三分钟，茄子变软就可以了，撒一点葱花做装饰，开吃吧！

END