吃了同事送的牛轧糖，学校里发的牛轧糖，感觉口感都不好，柴柴的，于是就想自己动手做一下。材料，工具都很简单，而且可以根据自己的洗好添加坚果，果干等，简便又好吃。

食材

棉花糖 300克

黄油 80克

奶粉 180克

花生仁 200克

方法/步骤

1

先将花生仁放入烤箱烤一下，让花生更熟一些，香味更浓郁，这样的牛轧糖嚼起来可好吃了。 我用110℃，5分钟，然后让花生在烤箱里待一会儿，用自身滚烫的花生油发挥下余热。 然后取出，室温冷却备用。



2

黄油，棉花糖，奶粉称重备用，小电锅洗干净，擦干，准备开工啦！



3

我的电锅有小火力和大火力两档，小火力足够了，用刮刀轻轻地搅拌，便于黄油快速软化。



4

当黄油软化成液体状，没有块状时，倒入棉花糖。



5

记得一次性全部倒入，不要分两次，这样保证棉花糖软化时的速度和温度比较接近，不然可能会有焦糊的情况发生。 一上来先慢慢搅拌，翻弄，动作如果大了，棉花糖一颗颗会逃出锅子的。



6

不停地搅拌，当棉花糖都软化后，可以加快动作以及幅度，待全部液化后，放入奶粉。



7

奶粉一定要分几次倒入，每次混合均匀后再加。因为液化后的棉花糖像熔浆一样，气泡破裂带出蒸汽会把奶粉喷出来，没来得及混合的奶粉会喷的周围一片。



8

奶粉充分混合。 小贴士：你如果喜欢糖嚼起来软一些，奶粉少放点。如果喜欢稍微硬一些，就按照我的比例来。要想再硬一点（给牙口好的伙伴们点个赞），奶粉多加点。这个在搅拌过程中我们就能实际感受到，随着奶粉量的增加，翻弄的力气也需要加大，因为粘稠度上去了。



9

然后放入所有的花生，开始翻弄，让糖和花生充分混合。



10

不停地翻弄，自己边翻弄，边调整花生的分布，使得花生仁分布均匀一些。



11

最后倒入模具，用刮刀抹平，抹匀，室温冷却后放冰箱冷藏。第二天取出后用刀切块就行。



12

切成块状后，装入包装袋，是不是感觉更美观，很有成就感呢！

END