疙瘩汤可作主食可作菜，这次把它做成菜，但无论如何这味清淡的菜离不开酱油，这款六月鲜轻酱油可谓点睛之笔。在此还得特别感谢仨瓜俩枣提供的菜谱做参考的，此稍作改编。

食材

水 和面水55克（±5--10克）

面粉 110克

豆腐 1块

银针菇 1/4把

西红柿 1个

花生油 10克

酱油 2勺

盐 1克

方法/步骤

1

清洗好豆腐和银针菇，豆腐切小块，菇切3段



2

主锅放入水和面粉30秒速度3搅拌，成上图的小面团，我这个面粉吸水性较强，约55克水上下



3

清空主锅，把面团装到一个大碗里



4

不用洗锅，一个西红柿分4份



5

6秒，速度6切碎



6

加入花生油，温度120度速度1翻炒，时间1分钟后再加入450毫升水继续烹煮。



7

温度达100度后加入豆腐继续烹煮2分钟



8

再加入菇类，都是得从盖孔加入，此时把火力调到7



9

接着加入小面团2～3分钟后，温度调整到105度，火力5



10

全程速度1。



11

加入1盐和2勺六月鲜酱油，再经过2分钟后停火，



12

停火后要盖着盖子焖8分钟以上就可以出锅了。必须要焖，因为这款锅煮面条面食之类火力不能太大会糊底，通过这种煮小火力再焖的方式，面条和面疙瘩特好吃。



13

这款疙瘩汤无蛋无肉，清淡爽口，既可以作菜，也可作为主食，非常棒

END