今天带来的是酱牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

酱牛肉 2.5千克

葱、姜 10克

黄豆酱 1勺

酱油 1勺

老抽 10克（个人口味酌情增减）

黄酒 半勺

冰糖 80克

盐 少许

花椒 40粒

八角 2个

桂皮 1块

肉蔻 2个

香叶 4片

干辣椒 3个

白芷 2片

小茴香 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

牛肉清水中加一点白酒浸泡两小时去腥，洗净血水，这样就可以省掉焯水的步骤了。



2

准备好要用的调料：葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，白芷，肉蔻，小茴香，不喜欢小茴香的味道可以不放。



3

清洗好的牛肉放入高压锅中，放入上一步准备好的所有配料。 再加入一勺黄豆酱，一勺酱油，适量老抽，半勺黄酒，80克冰糖，适量盐。



4

加入适量的水没过牛肉就可以，将所有调料搅拌均匀。



5

高压锅盖好盖子，大火烧开上气转小火30分钟关火，再闷半小时



6

香喷喷软烂适中的酱牛肉出锅了



7

凉一会儿再切片装盘，好吃

END