非常非常喜欢的一款面包，面团里加了黑全麦粉，麦香味更浓，加了淡奶油，外脆里软，太好吃了~ 参与活动: #有奖征集｜美味妙趣 来天猫美味妙妙屋 赢厨电大奖#
食材
【面团】 10克（个人口味酌情增减）
凯萨琳高筋面粉 500克
黑全麦粉 50克
淡奶油 160克
水 185克
蛋液 55克
细砂糖 50克
盐 6克
酵母 5克
【表面装饰】 10克（个人口味酌情增减）
切口黄油 1勺
表面糖粉 10克
表面刷蛋液 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
面团中的材料除了盐外，全部投入搅拌桶中，先开2档1分钟，揉到没干粉，再将档位调到5档继续揉至面团出手套膜，(最后2分钟放入盐)
2
一发温度控制在28~30度，厨师机设定温度28度，时间1小时，盖上保鲜膜面团发酵至两倍大；
3
将发酵好的面团排气，分成70克左右的面团，滚圆后松驰15分钟，取一块面团擀成椭圆形，翻面从上往下卷起来，一边卷一边两头往里收，捏紧底边，将两头搓一搓呈橄榄形；
4
全部整形完进行二发，36度一个小时，烤箱里放一杯热水增加湿度，发酵至2.5倍大；
5
用刀片在面团中间划一道约1CM 深的长口子，中间放上一小条黄油，表面刷上蛋液，撒上糖粉；
6
预热好的烤箱风炉175度15分钟左右。
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