快手猪脚姜的做法

广东的朋友应该对猪脚姜都不陌生,以前一般都是坐月子的孕妇吃的,因为姜能驱寒去湿、行气活血,所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。猪脚姜活血、解毒和去风寒 ,养颜润肤 ,散瘀止血。冬天煲一煲猪脚姜吃也是很不错的。

快手猪脚姜的做法

食材

    猪蹄 半只

    姜 100克

    甜醋 1瓶

    鸡蛋 6个

    红糖 50克

方法/步骤

    1

    猪脚买回来的时候叫小哥烧干净点猪毛,然后剁成块,回家清洗的时候也要把皮表面刮刮,然后清洗干净后用水泡半个小时把血水泡出来

    快手猪脚姜的做法

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    洗干净几个公鸡蛋,喜欢吃的可以多放几个,数量自己决定,煮十分钟左右捞出来过冷水,这样比较容易剥壳

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    3

    生姜去皮切片,煮两三遍,把姜的苦涩味煮出来,这样做出来的猪脚姜味道就会好很多。

    快手猪脚姜的做法

    4

    这是冷水下锅煮,煮好后捞出来备用

    快手猪脚姜的做法

    5

    猪脚泡半个小时后,直接放进煮姜的水里面煮开后把血水泡沫洗干净捞出来备用

    快手猪脚姜的做法

    6

    半只猪脚放一瓶添丁甜醋,因为怕甜醋不够甜再放50克红糖,加点水末过猪脚,放进高压锅按红烧排骨健压,我的电高压锅红烧排骨健是40分钟,我压了36分钟就关掉了,压出来也很绵软,喜欢吃硬一点的可以减少时间

    快手猪脚姜的做法

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    压36分钟其实也已经很软了,然后再把鸡蛋放进去小火煮十分钟即可,鸡蛋我是最后才放进去煮的,因为跟猪脚一起压的话鸡蛋白会变硬,所以我最后再加进去煮。煮好后最好泡一两个小时再吃,这样比较入味,猪脚姜是越煮越入味的

    快手猪脚姜的做法END

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