广东的朋友应该对猪脚姜都不陌生，以前一般都是坐月子的孕妇吃的，因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。猪脚姜活血、解毒和去风寒 ，养颜润肤 ，散瘀止血。冬天煲一煲猪脚姜吃也是很不错的。

食材

猪蹄 半只

姜 100克

甜醋 1瓶

鸡蛋 6个

红糖 50克

方法/步骤

1

猪脚买回来的时候叫小哥烧干净点猪毛，然后剁成块，回家清洗的时候也要把皮表面刮刮，然后清洗干净后用水泡半个小时把血水泡出来



2

洗干净几个公鸡蛋，喜欢吃的可以多放几个，数量自己决定，煮十分钟左右捞出来过冷水，这样比较容易剥壳



3

生姜去皮切片，煮两三遍，把姜的苦涩味煮出来，这样做出来的猪脚姜味道就会好很多。



4

这是冷水下锅煮，煮好后捞出来备用



5

猪脚泡半个小时后，直接放进煮姜的水里面煮开后把血水泡沫洗干净捞出来备用



6

半只猪脚放一瓶添丁甜醋，因为怕甜醋不够甜再放50克红糖，加点水末过猪脚，放进高压锅按红烧排骨健压，我的电高压锅红烧排骨健是40分钟，我压了36分钟就关掉了，压出来也很绵软，喜欢吃硬一点的可以减少时间



7

压36分钟其实也已经很软了，然后再把鸡蛋放进去小火煮十分钟即可，鸡蛋我是最后才放进去煮的，因为跟猪脚一起压的话鸡蛋白会变硬，所以我最后再加进去煮。煮好后最好泡一两个小时再吃，这样比较入味，猪脚姜是越煮越入味的

END