烘焙制作中经常会有食材用不完的现象，奶制品的保质期又很短，所以避免浪费可以应用到其他烘焙美食中。前几天开了一盒奶油奶酪剩了半盒，所以做吐司的时候放进去了，成品柔软香浓拉丝效果也很棒，十足的“软妹子”，当作早餐再合适不过了，这样既避免浪费又丰富了食物的口感，真的是一举两得哟！

食材

高筋面粉 250克

牛奶 100克

奶油奶酪 50克

鸡蛋 1个

鲜酵母 9克

细砂糖 40克

盐 2克

黄油 25克

方法/步骤

1

将除黄油外的所有食材放进面包桶内，按照先液体后固体的顺序，酵母放在最上面，混合揉匀。



2

加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段，即可以扯出薄膜状态。



3

将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜进行基础发酵。



4

待面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指蘸干面粉在中间戳入再拔出来，不回缩不塌陷就基本发酵好了。



5

将面团移至操作台上按压排气，分成均匀的三个小面团覆盖保鲜膜松弛15分钟。



6

将松弛好的面团擀成长舌状，卷起覆盖保鲜膜静置十分钟。



7

顺着面卷的长度再次擀长，大约三十厘米。



8

顺着面卷的长度再次擀长，大约三十厘米。



9

依次排放吐司盒内发酵至八、九分满的状态。



10

烤箱提前上火160度、下火185度预热，将吐司盒放进下层烤35-40分钟。



11

待吐司上色均匀出炉，轻震一下脱模移至烤网冷却。

END