今天带来的是小美烤肠面包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋面粉 260克

鸡蛋+牛奶 160-180g（面粉吸水性不同，建议预留20g液体做调整）

奶粉 20克

酵母 5克

细砂糖 40克

黄油 25克

盐 3-4克

蕃茄酱 5克

沙拉酱 5克

葱花 5克

芝士碎 5克

裱花袋 2个

面包纸模具 6-8个

方法/步骤

1

将除黄油和盐以外的所有食材全部放入主锅，先液体后固体，设置30秒/速度3逐渐增加至速度6（夏天请将所有的食材提前冷藏降温）再设置4分钟/揉面模式，扩展面团。



2

再放入黄油和盐，设置揉面模式/4-6分钟，继续揉面至手套膜状态。



3

将揉好的面团滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，常温发酵至2倍大（也可以放入烤箱设置发酵模式）



4

手沾面粉戳洞不回缩，就可以进行下一步了



5

将面团均匀的分成6-8个小剂子（每个大概50g左右）盖上保鲜膜，松弛10分钟左右。



6

将面团擀成牛舌状，整形方式如图所示



7

将牛舌状面团放入面包模型中，盖上保鲜膜，二次发酵至1-2倍大。



8

在发酵好的面团里分别压入一根长短合适的烤肠。



9

在面包表面均匀的刷上全蛋液



10

挤上番茄酱和沙拉酱



11

撒上葱花和芝士碎



12

放入提前预热好的烤箱中层，烤箱设置13-15分钟/上下管180度（一定一定根据自家烤箱适当增减时间）8-10分钟后请根据上色情况添加锡箔纸，防止面包表面颜色过深。



13

零添加的妈妈牌烤肠面包出炉啦……



14

想不想来一口呀？



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此方子还可以做小餐包等其他造型哦……

END