朋友送了一盆草莓，吃不完就想着趁新鲜做个草莓酱，夹面包和馒头吃，也可以做馅饼用。 熬完的锅子开水冲的涮锅水，酸酸甜甜也好喝（总之一点不能浪费）

食材

草莓 1000克

白糖 100克

冰糖 200克

柠檬汁 少许

方法/步骤

1

草莓洗干净沥水。



2

去蒂切瓣，我切的大，一个草莓切四瓣，为了能嚼到果肉，口感好。



3

全部切好放熬的锅里。



4

撒白糖。



5

再撒冰糖，满满堆堆一小锅子，等待缝隙填满就下去了。



6

放冰箱冷藏12小时，腌好就是这样，还有几粒大的冰糖没化，晶莹易透。



7

舀一勺冰冰凉凉的，尝一块冰糖草莓已经很好吃了，但还是继续熬酱。



8

开小火熬，锅开了准备木勺子搅。



9

加点柠檬汁，防氧化。



10

熬一会出来浮沫，不停拿勺子打掉浮沫。



11

锅有点小，都冒泡了，舀出来一小碗过会熬下去再填。



12

全程小火加搅，不然会糊锅。



13

打下的浮沫沉淀一会再过滤一遍，下面还有草莓汁，哈哈，一点不能浪费。



14

熬约1小时了，已经开始稠了，搅上有阻力了，后面我都是带手套搅的，太溅了，不然烫手。



15

1个小时20分钟了，已经稠浓了，关火，周围溅出来一堆。小勺舀一点尝尝，真不错。



16

收集的玻璃瓶，提前开水洗好沥水。



17

把草莓酱装瓶。



18

拧紧倒扣，方便保存更久。

END