菠萝蜜大家都吃过。菠萝蜜核也是很好吃的,一般就是像花生一样煮。今天用它做个菜。肉片炒菠萝蜜果(应该是核,说果好听点)
食材
菠萝蜜核 若干
五花肉 50克
水芹 1颗
葱,姜,八角 5克
料酒,生抽,老抽 5克
盐,糖 少许
盐 克
菠萝 个
方法/步骤
1
网上不到60买了一个海南菠萝蜜。边剥边吃,核留下冷冻了。一般是煮着吃也很好吃,今天突发奇想炒着吃。
2
很快就能化冻。表皮滑滑的。
3
在这说一下剥菠萝蜜核皮的方法吧。(我也是第一次,有更好的方法告诉我呀)趁菠萝蜜核不注意掐住核的芽点。破开皮后,剥三分之一就可以把皮剥掉了。剥好后过水冲净就可以了。
4
用料全家福
5
水芹茎和叶分开切
6
热锅凉油,油稍热下葱,姜,八角。
7
出香后下五花肉,出油,下料酒,生抽老抽。
8
下菠萝蜜核 ,加热水到与菠萝蜜核齐,如果想绵软就再多加点水。水开就加盐。(因为核大,所以要早加)
9
汤差不多时加耗油和少许糖。然后加芹菜茎,翻炒,再加芹菜叶。
10
出锅,装盘。
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