首先澄清一下，这款冬瓜叫香芋冬瓜，不是香芋和冬瓜焖在一起 这个香芋冬瓜，大小合适（1kg），皮薄适合处理造型，于是就换种做法。冬瓜盅口味清爽，但每一勺都有各种材料，吃起来满满的幸福感

食材

猪展肉 200克

香菇（小） 10朵

虾干 10只

香芋冬瓜 1个（2斤）

方法/步骤

1

冬瓜洗干净，在四分之一之处用尖刀割出花纹，掀起盖子（炖蒸时盖子不会移动位置），把瓜瓤挖出



2

猪展肉切小块，放油，酱油、老抽腌制好。选用猪展肉是因为没有肥肉，长时间炖煮猪肉也不柴，也可以用排骨，味道也是棒棒哒



3

将泡好的菇切成小块，先放一层在底部



4

然后一层菇，一层肉，一层虾干放入材料，注意腌制肉的酱汁不要倒入



5

各种材料放入冬瓜盅，感觉就很有满足感



6

盖上盖子，用碗盛着。因为炖蒸完会有浓浓的汤汁，可以喝，不要浪费了（所以冬瓜外皮要洗干净）



7

隔水放入高压锅。冬瓜有点高，我没放架子，底下放了一块布垫在碗底。高压锅开锅后，中大火45分钟。



8

出锅啦 香芋冬瓜在炖蒸的时候闻着就有芋头的香味，蒸好后瓜都离皮了，特别好吃。把瓜从碗里拿出来，可以看到蒸出浓浓的冬瓜汤，放点盐，超好喝。



9

用勺子挖着吃，每一口有肉、香菇、虾干和冬瓜，特满足

END