源于童话王国的美食 带来了雪乡的味道， 好似吹过白山山麓的风， 一口咬下，柔软的凉意和顺滑的奶香 在唇齿间肆意激荡， 如同落在合掌造屋顶的雪， 就像万籁俱寂中鸣泣的寒蝉。 作为一个优质吃货， 这种独特的味蕾享受， 指南君还是从第一口尝到 白川空气蛋糕开始的 。 跳脱的红丝绒是指南君最喜欢的口味， 那么，配方拿去吧！ 陷进牙齿的柔软， 静候你的舌尖光临。
该文章来自豆果美食达人作者全球烘焙指南
食材
牛奶蛋糕胚配方 适量
牛奶奶油 105g
色拉油 100g
低筋粉 120g
红曲粉 20g
玉米淀粉 25g
蛋黄 167g
蛋白 300g
细砂糖 167g
面糊 1000g
塔塔粉 1g
夹心奶油配方 适量
维益牛奶奶油 360g
夹心 适量
维益布蕾布丁 适量
英士顿樱桃果肉酱 8g
步骤
1.准备好原材料，夹馅原料备用。
2牛奶倒入直径大概30公分左右的不锈钢盆。加入色拉油。
3加入玉米淀粉和泡打粉，搅拌均匀。
4加入低筋面粉、红曲粉，搅拌均匀。
5加入蛋黄和全蛋，再次拌匀
6蛋黄部分拌匀备用
7蛋清放入搅拌缸加入白砂糖和塔塔粉、盐
8打发至八成。
9.搅拌缸内蛋白部分取三分之一，放入不锈钢盆蛋黄部分搅拌，拌匀后加入剩余的蛋白继续搅拌，搅拌均匀后，装入备有圆形裱花嘴的裱花袋备用。
10每次挤12克，烤箱上火160度，下火140度，16分钟出炉，出炉后倒扣烤盘纸上冷却。
11一半的蛋糕片挤上和牧牛奶奶油。
12中间放入切块的维益布蕾布丁，再挤入英士顿樱桃果酱。
13盖上另一半蛋糕片即可，这个配方量可以出品60个左右。
END
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