今天带来的是盐焗鸡翅,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡中翅 500克

盐焗鸡粉 30克

洋葱 30克

姜片 40克

葱 50克

栀子 10个

料酒 30克

方法/步骤

1

鸡翅放入网锅置于主锅，加水淹过鸡翅，设置5分钟/50度/速度4清洗鸡翅



2

清水冲洗干净沥水，鸡翅可以用牙签戳洞或者用刀切口，便于入味



3

加入焗鸡粉，揉匀



4

再加入洋葱和20克姜片继续揉匀，腌制1小时，中途可以翻一两次



5

鸡翅腌制的时候就开始熬上色用的栀子水。栀子用清水冲洗干净，150克水里放入10个栀子，20分钟/100度/反转1，



6

腌好的鸡翅用厨房纸擦干表面水分，两面刷上栀子水，放置十分钟后再刷一次栀子水再放置5分钟



7

把葱和姜片放入主锅，倒入30克料酒



8

再把鸡翅放于葱上面。15分钟/Varoma/反转小勺，注意：虽然用的温度V，但是一定要盖上量杯盖



9

出锅可以撒上一点芝麻稍加点缀。此方法还可以做盐焗鸡脚和盐焗虾。

END