酱香牛肉属于北方菜系。以牛肉为主，辅以黄豆酱、姜、大葱等制作而成。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

食材

牛腱子肉 500克

黄豆酱 50克

大葱 20克

生姜 10克

干辣椒 3个

料酒 10克

老抽 10克

自制调料包 第二步有详解

方法/步骤

1

牛腱子装入容器、倒入大量清水，将牛肉里面的血水浸泡出来。



2

准备好姜片、大葱段、干辣椒段、然后用八角、肉桂、山楂、香叶、小茴香、制作一个调料包。



3

牛肉冷水下锅，放入料酒，煮至变色后捞出。



4

锅洗净，再次倒入牛肉，放入姜？大葱、干辣椒、调料包、黄豆酱。



5

注入适量清水、老抽，大火烧开转中小火炖1小时左右。



6

牛肉煮至筷子可以插透后倒出。



7

装入容器，浸泡5小时以上、让牛肉更加入味。



8

用姜蒜末、小米家碎、生抽、陈醋、香油、葱花、香菜、调制一小碗调味汁。



9

完成✅

END