油炸糕的做法

这款是家常油炸糕,不用烫面,没有复杂的步骤,简单易学又好吃。

油炸糕的做法

食材

    糯米粉 200克

    酵母 2克

    白糖 10克

    温水 170克

    豆沙馅 260克

    食用油 5克

方法/步骤

    1

    糯米粉加入酵母和白糖,温水和成较软的面团,盖保鲜膜醒发半小时。

    油炸糕的做法

    2

    豆沙馅准备6份团圆,发好的糯米面团分成等量6份捏圆。 我这个是自己做的豆沙馅比较硬,超市可以买到豆沙馅但是有点稀有点粘手,整形的时候手上可以涂抹少量的食用油就好了。

    油炸糕的做法

    3

    将面积拍扁,用手指顶一个坑,裹上豆沙馅,收口包紧,用双手将它拍扁,动作要轻,因为糯米面团没有弹性容易裂和掉渣。

    油炸糕的做法

    4

    盖上保鲜膜,醒10分钟,不要醒太久,会裂。

    油炸糕的做法

    5

    起锅烧油,油温升高后转小火炸,反复翻面,注意火不要太大,火大会裂开,馅会露出来,就会往外面蹦油。

    油炸糕的做法

    6

    炸至金黄捞出,特别好吃。

    油炸糕的做法

    7

    豆沙馅是我自己做的,有时间出教程,大家也可以去超市买豆沙馅。

    油炸糕的做法END

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