清朝初期很多游猎民族喜欢制作菜包饭吃，蔬菜和口味可根据个人喜好随意调整，清香爽口，酱香十足，是一道有米有菜有肉的营养餐。

食材

圆白菜 100克

胡萝卜丁 1个

豆芽 50克

冬菇 5朵

黄瓜丁 1根

肥瘦肉馅 300克

熟二米饭 1碗

葱花 10克

姜末 5克

鸡蛋 1个

盐 4克

鸡精 4克

味精 1克

胡椒粉 15克

白糖 13克

料酒 5毫升

酱油 3克

黄豆酱 100克

黄酒 50毫升

老抽 3克

方法/步骤

1

圆白菜叶汤熟，捞出控水备用



2

胡萝卜、豆芽、香菇丁依次焯熟捞出



3

锅中倒油，放入香菇丁煸炒出香味，加入葱花、姜末煸炒，放入胡萝卜丁



4

加入盐、2克鸡精、6克胡椒粉、3克白糖煸炒，烹入料酒



5

下入豆芽、黄瓜丁，烹入酱油炒匀盛出



6

锅烧热倒入油，放入肥瘦肉馅小火煸炒



7

黄豆酱挤入碗中，倒入黄酒调匀



8

肉馅煸透炒香烹入老抽，炒匀倒入黄豆酱，加入2克鸡精、味精、7克胡椒粉、10克白砂糖，中小火煸炒均匀



9

打入鸡蛋勾芡，炒至收汁粘稠，盛出



10

圆白菜叶打底，放入二米饭，加入炒好的肉酱和蔬菜，抱起摆盘

END