为了消耗家里的红豆沙，做了两种造型的豆沙面包，做为早餐不错哟。 参与活动: #2022双旦烘焙季#

食材

高筋面粉 250克

牛奶 130克

奶粉 10克

全蛋液 30克

酵母 3克

糖 30克

盐 3克

黄油 20克

红豆沙 240克

白芝麻 10克

方法/步骤

1

除黄油和盐以外的其它材料放入面包机，建议液体部分预留10克，根据面团的情况加减。



2

启动面包机，揉面15分钟至扩展阶段。



3

加入空温软化的黄油和盐，继续揉面至完全扩展。



4

并在面包机里发酵一个半小时。



5

将240克红豆沙分成30克一个的小球备用。



6

发酵好的面团手指沾面粉戳洞，不塌陷不回缩就证明面发酵好了。



7

面团按压排气，分成8个相等的面剂子滚圆，松弛15分钟。



8

将面团擀成圆形，包上豆沙馅。



9

像包包子一样包上，收口捏紧。



10

依次做好全部。



11

其中一个轻轻擀成牛舌状，用刀片斜着划出刀口



12

翻个面卷起来，收口捏紧，依次做好四个。



13

另外四个压扁，用刀切开花瓣即可。



14

依次做好八个，两种造型的豆沙面包。



15

放入烤箱35度40分钟二次发酵，放碗热水增加湿度。



16

发酵好了，刷上蛋液，撒上少许的白芝麻。



17

烤箱提前预热，175度18分钟，时间和温度仅供参考。



18

豆沙包出炉了，颜色漂亮，内部柔软香甜，作为早餐和下午茶真的不错。

END