今天带来的是四川沙锅鱼头汤,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鱼头 1个（剖成二半）

姜 几片

盐 5克

料酒 几勺

大葱 2根

小葱 几根

西红柿 1个切片

松耸 10朵切片

黑木耳 几朵

枸杞 10粒

四川酸菜 二根

泡生姜 2块

花椒 几粒

干辣椒 3个

胡椒粉 少许

方法/步骤

1

铁锅下菜籽油（猪油更香）熟后下入切好的老姜片翻炒，放入提前加了料酒，姜片，葱段腌制过的鱼头煎二面（可以用厨房用纸把腌过鱼头的汁水吸干）



2

把切成段的大葱段，泡姜片，几粒花椒，几根干红辣椒，酸菜段垫底放在沙锅里，上面放煎好的鱼头，加入开水淹没过鱼头（水稍多些），加一勺料酒，少许胡椒粉



3

家养的松茸，市场上有卖



4

盖上锅盖，汤开后放入切好的松茸片，西红柿片，打开锅盖大火熬5分钟



5

5分钟后加入切成块的老豆腐，中小火继续再熬5分钟，加盐调味，下入枸杞子，关火撒上葱花，（汤里可以根据自己的喜好加入蔬菜，或其它配莱）



6

一道鲜美无比的沙锅鱼头汤就大功告成了

END