鸡翅，皮薄肉嫩，血管丰富，属整只鸡活动较多的部位，因此，这个菜品便理所当然成了人人喜爱的餐桌上品，烹饪鸡翅的方式方法多种多样，烹饪出的美味也各有千秋，今天和大家分享的，是一道充满香辣口味的干锅鸡翅。

食材

鸡翅中段 10余个

土豆 1个

青笋 1根

胡萝卜 1根

洋葱 1个

柿子椒 半个

白酒 3勺

白糖 半小勺

胡椒粉 半小勺

色拉油和盐 5克

生抽 1勺

辣酱 2勺

方法/步骤

1

先将鸡翅中段洗净沥干水分，在每个肉块的正反两面，都用刀划上几道痕方便入味



2

再把处理好肉块放入大碗中，撒上胡椒粉



3

倒入白酒或者料酒，用手抓拌均匀腌制10多分钟(可以不放胡椒粉和酒腌制，选择把肉块放入沸水中焯水3分钟去腥)。



4

炒锅中放入适量的色拉油



5

待油烧至六成热时，把切成粗条的土豆放入到锅中，翻炸至微黄变软时，用铲子捞出，边捞边控油。



6

把炸土豆剩余的油铲出，锅底留出一铲，再把腌制好的鸡翅块放入锅中，煎炸至双面微黄时，捞出锅中



7

锅内再次放入少许色拉油，放入辣酱



8

翻炒出红油后，倒入胡萝卜和青笋条



9

倒入煎好的鸡翅



10

加入半小碗温开水，盖上锅盖收汁



11

烧至收汁时，打开锅盖，放入柿子椒片和洋葱条，撒入白糖和盐，倒入生抽，加入炸好的土豆条



12

配料全部翻拌均匀，起锅装入砂锅



13

放点香菜叶做点缀



14

开吃

END