茄子是健康的紫色蔬菜之一，营养丰富，含有脂肪，蛋白质，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等多种营养成分，而且茄子做法多样，今天早餐做了一道茄子鸡丁面。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材

鸡脯肉 一块

茄子 一个

黄豆酱 1勺

生抽 半勺

蚝油 一勺

胡椒粉 一小勺

酱油1勺 1块

生粉 1勺

面条 一把

盐 少许

方法/步骤

1

茄子洗干净切小丁，放入水和适量盐泡5分钟。



2

放人1勺耗油，1茶匙生粉和少量胡椒粉腌制。



3

锅里倒入少量油，放入茄子超软之后盛出。



4

另起油锅，放入葱姜蒜和鸡胸肉翻炒至变色



5

加入黄豆酱1勺翻炒至香。



6

放入酱油1勺。



7

出锅根据情况放入适量盐。因为黄豆酱和酱油都带有咸味，一般情况下不用放盐了。



8

将面条煮熟。



9

.面条捞入碗里，加上炒出来的茄子鸡丁。



10

吃的时候拌开就可以了。

END