最近做的小甜点中最省时省力又好吃的一款，一定要试试，手里的蛋挞瞬间就不香了，哪儿有菠萝派好吃啊 ，完全不会腻，酸酸甜甜的，已经减糖，微甜口感，喜欢正常甜度的可以酌情再加糖。如果菠萝比较酸的话也建议再加15g-25g的白糖

食材

菠萝 300g

糖 25克

黄油 15克

玉米淀粉 8克

鸡蛋 1个

蛋挞皮 12个

方法/步骤

1

菠萝不用泡水，直接切成小丁就可以



2

平底锅小火，加入15g黄油，融化后加入350g菠萝丁和25g白糖。中小火煮，一开始会出汁



3

等到汁水差不多要收干、菠萝变成半透明状，再加入水淀粉。（汁水太多的话烤的时候会漏出来）



4

炒好后没有什么汁水，整体比较粘稠，密封好放冰箱冷藏备用。



5

烤盘铺油纸，蛋挞皮室温回温一会儿，去掉锡纸，码放好，放入菠萝馅，对折轻轻捏上就可以。不要用锡纸，会粘。也不用使劲捏紧，这样边缘就不会有那么多酥层。表面刷上全蛋液，划3个小口



6

烤箱提前预热，190度上下火中层20分钟即可（具体可根据自己烤箱情况再微调一下）



7

金黄酥脆，酸酸甜甜的，无敌好吃！



8

侧面酥层，捏太紧的话就没有了哦

END