这是一道简单美味又营养的快手菜,从制作到成品15分钟足够了,孩子正是长身体的时候,有肉有菜不给他们挑食的机会
食材
鸡胸肉 1块
鸡蛋清 1个
料酒 2勺
白胡椒 少许
甜面酱 3勺
生抽 1勺
老抽 半勺
白糖 半勺
香油 一勺
香菜 若干
胡萝卜 若干
葱白 2段
干豆腐/豆皮 一张
方法/步骤
1
将鸡胸肉切成丝,放入料酒白胡椒鸡蛋清搅拌均匀腌制十分钟。
2
腌制的过程中调制一碗料汁,加入甜面酱 生抽 老抽 白糖再少加一点点清水,调成有点稠的料汁,可以尝一下,因为甜面酱和生抽都有咸度所以我没有放盐,如果口重可以稍微加一点盐。
3
将干豆腐和胡萝卜过开水炒一下,这样吃起来不会有豆腥味和胡萝卜的怪味,干豆腐平铺,将葱丝香菜丝胡萝卜丝放在一边卷起来,尽量的紧一点,然后切成2厘米左右的段摆盘边。
4
切好了大概这样就可以。
5
起锅烧油,油比炒菜时多一点,60度左右就可以把腌制好的鸡丝倒入锅中翻炒,肉丝变成白色出锅备用。在原锅中加入一点油后马上倒入料汁,小火慢慢的熬制,看到有小泡泡咕嘟咕嘟的两分钟即可倒入炒好的鸡丝,翻炒几下加入一勺香油,就可以出锅了。
6
摆盘上桌,不爱吃蔬菜的孩子也能吃一半
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