最近吃的肉肉多了,想吃点素的,今天就做了韭菜鸡蛋豆腐包子。
食材
韭菜 一小把
鸡蛋 6个
面粉 500
酵母 5克
温水 5克
盐 2勺
花椒粉 2勺
豆腐 1块
红葱 半根
植物油 8勺
干面 5克
生抽 2勺
姜粉 1勺
方法/步骤
1
先找6个母鸡蛋,打好备用。
2
挑这种新鲜的韭菜,洗干净,控干水分。
3
把韭菜切成这样的小丁,备用。
4
把韭菜丁切好放入盆里,把豆腐捏碎放在盆里,把红葱切好放在盆里,把鸡蛋(植物油3勺)炒好并剁成小丁放在盆里。
5
把盆里的四种东西搅拌均匀,放入盐、花椒粉、姜粉、生抽和植物油(4勺)搅拌均匀。
6
把面粉用水、酵母和植物油(1勺左右)和起来,醒发2小时。
7
发成这样,一揪就是蜂窝状就好了。
8
把发好的面揉几分钟排气,之后弄成两个长条,分别切好剂子。
9
把每个剂子擀开,包上之前做好的馅儿。
10
至于包包子的手法,我的有些粗犷,希望你们都包的很好很好。包好之后在面板上二次醒发六七分钟,之后烧水,水开后上锅蒸十五分钟即可。
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