这个鸡爪做出来 保留了鸡爪的软糯 还有弹性 汁水也是配饭一决 ！！喜欢的配菜也可以自己加进去哈！

食材

鸡爪 6只

冰糖 8克

生抽 4勺

老抽 2勺

料酒 1勺

藕 一节

老豆腐 一块

小米辣 6根

干辣椒 4根

桂皮八角 2个

生姜大蒜 4瓣

方法/步骤

1

准备材料，我喜欢把材料全部备齐，在下厨，厨房也干净，看着也很舒服，主要顺手，哈哈哈



2

老豆腐提前切片，平底锅煎到两面金黄就好，加老豆腐很好吃，因为很容易吸汁水。



3

鸡爪一些先加适量黄酒焯水



4

等周边起浮沫了，关火，用冷水冲洗一下。



5

小火加热冰糖



6

看不到冰糖碎了，就可以了，不然太长时间，容易发苦！



7

加入焯过后的鸡爪，注意先小火，后面锅底发干了，加入适当水，在继续翻草，让躺水融合肉。



8

后续直接加入生姜大蒜，辣椒，桂皮八角，盐，继续翻炒，有香味出来，如果锅发干，铲的时候粘锅，可以适量清水。



9

后续炒出香味，先加老抽上色，继续翻炒，均匀上色之后在加入生抽继续翻炒。



10

后续加入土豆翻炒，在加入水莫过鸡爪，盖上盖子大火煮10分钟



11

后续开盖，看下汁水的余量，翻一下鸡爪，老豆腐上面铺满，不用翻。在盖盖子，煮4分钟



12

后续开盖在加入藕片，因为煮过头的藕容易粉，我喜欢吃脆的，这个按个人喜欢可以控制时间先后！



13

后续翻炒在加入香菜，翻炒一下即可出锅。

END