今天带来的是香菜拌牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

牛肉 250克

香菜 100克

生抽 1勺

蚝油 1勺

鸡精 1勺

蒜末 1茶匙

辣椒粉 1勺

小米辣 5个

白芝麻 10克

花椒 5g

油 一汤匙

柠檬 1个

花生 10克

小金桔 3个

白砂糖 10克

方法/步骤

1

腌制牛肉：放料酒，少许碱水，胡椒粉，腌制半小时



2

备料：柠檬部分切片，小金桔对半切开，其他取汁，香菜、小米辣切段，花生炸熟控油切碎，大蒜切碎



3

做料汁：辣椒粉，花椒粉，小米辣，芝麻，酱油搅匀，烧热油浇水，料碗里再放蚝油、白糖、柠檬汁蒜蓉，鸡粉，搅匀



4

煮熟牛肉片，锅里放姜片、料酒，烧开水后，牛肉焯十秒钟起锅，放冰水里激一下



5

将料汁倒在煮好的牛肉上，撒上香菜，拌匀，放上柠檬和小金桔摆盘

END