经常收到爱钓鱼的亲戚邻居们送来的爱心小鲫鱼，真心不想收啊 扔了吧，心疼！熬着吃吧，那细如发丝的鱼刺经常在嗓子眼儿逗留，太费馒头！于是秉承着勤俭持家、爱惜粮食的宗旨，开动我聪明的小脑袋瓜，变废为宝！这鸡肋般的小鲫鱼，成功变身不用吐刺的下酒好菜，糖醋香酥小鲫鱼！

食材

醋 100克

白糖 30克

葱 一小段

姜 10片

蒜 5瓣

盐 根据自己口味放

料酒 2勺

八角 1个

干辣椒 2个

胡椒粉 一点点就行

油 多一点，炸鱼用

老抽 1勺

小鲫鱼 2斤

方法/步骤

1

1、鱼洗干净放盐一小勺、胡椒粉、料酒、葱姜一起腌制一下，最好能腌一个小时以上，比较入味。



2

2、锅里倒油，是炸东西的量！不是煎鱼的量！油必须要能没过鱼，尽量用小一点深一点的锅，比如像小奶锅那种，可以少量多次的炸，这样可以少用一些油！先把油烧热，至于多少度，家没有温度计，不知道具体温度，全凭做饭的经验，大概就是手放在锅的上方能感觉到油有热度了，一定不能太热，要不然鱼容易糊还炸不透！热油的时候把腌好的鱼放干面粉里沾一下，让鱼的两面都裹上一层薄薄的干面粉，这一步最好不要省略，要不然裹好面粉就下锅炸吧，全程中小火，保持油温不要太高！



3

这是我第一锅没裹面粉直接炸的

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