香煎沙姜鸡腿排的做法

非常喜欢沙姜的味道,儿子箍牙不能啃鸡腿,做了这道菜吃起来方便。

香煎沙姜鸡腿排的做法

食材

    鸡腿 6只

    沙姜 8大块

    红葱头 2-3个

    盐 5克

    白胡椒 少许

    黄酒 少许

    糖 一丢丢

方法/步骤

    1

    鸡腿洗净拆骨,有点后悔干嘛不直接买带皮鸡腿肉,拆得好累 。用厨房纸巾吸干水分,待用。

    香煎沙姜鸡腿排的做法

    2

    沙姜洗干净拍碎,红葱头切丝,放入所有配料捏匀

    香煎沙姜鸡腿排的做法

    3

    每块鸡腿排都轮流放入配料中按摩一会

    香煎沙姜鸡腿排的做法

    4

    全部按摩好放入密封袋,将剩余的所有配料全部倒入密封袋,排出空气,密封袋子,放入冰箱冷藏2小时。中间隔着袋子再按摩一次。

    香煎沙姜鸡腿排的做法

    5

    锅内倒入少许油,先煎带鸡皮的一面。(煎之前把鸡腿排上的沙姜和红葱头尽量的弄干净,否则煎的时候容易把沙姜和红葱头弄焦了。)千万不能心急,最好用不粘锅,否则鸡皮容易破或者掉。煎好一面后翻面,不用频繁翻面,一次煎到位翻一次就够了,全程中小火煎。

    香煎沙姜鸡腿排的做法

    6

    本来煎得挺好看的,偷懒用刀叉切,最后切好的样子不是很好看了,自行脑补画面吧 。鸡皮脆脆的,切开时鸡肉里还带着汁水,趁热吃太香了,沙姜味道很浓郁。如果配料里盐放的不够的话,整体偏淡可以将剩余的配料放入锅中翻炒,加点生抽,最后蘸着吃也很不错。我这个咸味够了,沙姜味也够浓了所以就没做蘸料。

    香煎沙姜鸡腿排的做法END

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