非常喜欢沙姜的味道，儿子箍牙不能啃鸡腿，做了这道菜吃起来方便。

食材

鸡腿 6只

沙姜 8大块

红葱头 2-3个

盐 5克

白胡椒 少许

黄酒 少许

糖 一丢丢

方法/步骤

1

鸡腿洗净拆骨，有点后悔干嘛不直接买带皮鸡腿肉，拆得好累 。用厨房纸巾吸干水分，待用。



2

沙姜洗干净拍碎，红葱头切丝，放入所有配料捏匀



3

每块鸡腿排都轮流放入配料中按摩一会



4

全部按摩好放入密封袋，将剩余的所有配料全部倒入密封袋，排出空气，密封袋子，放入冰箱冷藏2小时。中间隔着袋子再按摩一次。



5

锅内倒入少许油，先煎带鸡皮的一面。（煎之前把鸡腿排上的沙姜和红葱头尽量的弄干净，否则煎的时候容易把沙姜和红葱头弄焦了。）千万不能心急，最好用不粘锅，否则鸡皮容易破或者掉。煎好一面后翻面，不用频繁翻面，一次煎到位翻一次就够了，全程中小火煎。



6

本来煎得挺好看的，偷懒用刀叉切，最后切好的样子不是很好看了，自行脑补画面吧 。鸡皮脆脆的，切开时鸡肉里还带着汁水，趁热吃太香了，沙姜味道很浓郁。如果配料里盐放的不够的话，整体偏淡可以将剩余的配料放入锅中翻炒，加点生抽，最后蘸着吃也很不错。我这个咸味够了，沙姜味也够浓了所以就没做蘸料。

END