其实饭店的炸蘑菇真的不难，无技巧无难度，只要掌握了详细的制作方法和面糊配比。。。那真的都不是事儿。。。我今天炸了满满一盆，家人全部扫荡一空୧ ୨୧ ୨୧ ୨每根蘑菇都挂上了满满的面糊，却不会过厚发硬！那酥脆的哦，不信呀？那你按照配方来，炸好后你晃动一下小盆或者盘子，用声音去感知一下 好吃又实惠，简单又易做，学会了再也不用去饭店点这道菜啦，你可要知道，一盘本钱才几块钱哦！

食材

平菇 500

鸡蛋 1个

玉米淀粉 100克

面粉 100克

盐 1勺

十三香 1勺

啤酒 5克

食用油 5克

方法/步骤

1

蘑菇先成片掰下来，洗净。



2

撕成小块。



3

加入适量盐。



4

拌匀腌制十分钟。



5

盆中加入淀粉，面粉，鸡蛋，盐和十三香。



6

重点来啦，加入啤酒，加入啤酒，加入啤酒会比水更酥松的脆！！！啤酒少量多次的加入，直到面糊呈可流动性的酸奶状。



7

腌制好的蘑菇挤去多余的水分，放入面糊中。



8

轻轻的拌匀后，加入一勺食用油，锁住水分。



9

再次拌匀，使每一根蘑菇都均匀的粘上面糊。



10

锅中加宽油，烧至六成热。



11

一根一根的放入蘑菇，不会粘连。



12

炸至定型微微上色后捞出控油。



13

将多余的面渣捞出不要，升高油温。



14

再次到入蘑菇复炸三十秒。



15

捞出控油即可。



16

根据自己口味，可以撒上烧烤料或者椒盐，每一口都卡兹卡兹哦

END