冬季是吃蘑菇的季节，做蘑菇汤、炒蘑菇也都吃腻了，偶尔换换吃法还挺香的～
食材
平菇 250克
玉米淀粉 50克
面粉 50克
鸡蛋 1个
盐 4克
花椒面 半勺
白胡椒面 半勺
水 70克
方法/步骤
1
蘑菇撕成小瓣儿
2
锅里加水烧开，放入蘑菇烫两分钟捞出放入凉水中，捞出蘑菇攥出水分备用
3
拌面糊，放入玉米淀粉和面粉，一比一的比例，打入一个鸡蛋，加入盐、花椒粉、胡椒粉
4
倒入水搅拌均匀，呈酸奶糊状，用筷子挑起呈线装滴落就可以了
5
将蘑菇倒入面糊中拌匀，蘑菇均匀的裹上面糊
6
锅里倒入足量的油，我用的玉米油，加热至五成热，插入筷子起泡泡就好了
7
放入粘面糊的蘑菇进行炸制，中火即可，太小火容易蘑菇炸软黏了
8
炸至微黄出锅，不要炸老了，肉眼看见发黄就炸过了，出锅后蘑菇自带的油还会继续升温
9
出锅后可以撒椒盐或孜然粉味道更丰富，不过这样已经很香了
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