今天带来的是芝麻核桃馅汤圆,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

水磨糯米粉150 克

水磨梗米粉(可全部换成糯米粉) 30克

水适量 克

熟黑芝麻 50克

熟核桃仁 50克

细砂糖 40克

猪油或者黄油 40克

方法/步骤

1

熟芝麻和熟核桃一起入料理机打成末，可以混一点白芝麻，更香



2

加入白砂糖混合均匀



3

猪油或者黄油入锅小火融化成液体



4

分几次倒入芝麻核桃碗里搅拌均匀，放入冰箱冷藏或者冷冻到稍硬



5

做成10克一个的小球，馅就准备好了，可储存在冰箱冷藏



6

粉混合均匀，烧一小锅水，待水温到60度左右，舀水出来，分次少量加入粉中，同时用筷子搅拌，偏干一点没事，后期可加水，取出三分之一或者四分之一的粉，继续加水，揉成团，此时锅里水沸了，面团掰小了入锅里，煮到漂起即成熟粉团，捞起加入剩余的粉中揉成团，根据干湿程度，边加水，揉成不粘手的软面团即可。分成20-22克一个的剂子。



7

取一个剂子，搓圆，开窝，放入一个馅，收口做成汤圆



8

成品撒干糯米粉，可冰箱冷冻保存。水烧开，下入汤圆，用勺背轻推以免粘底，水再开后开小火，加少许冷水，继续轻推汤圆使其流动起来，待汤圆都漂起来后，再小火煮1分钟左右就可以出锅啦！



9

出锅了，加点煮汤圆的水一起吃



10

咬一口，又香又糯又甜！

END