今天带来的是鱿鱼爆肉片,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鱿鱼 1条

里脊肉 100克

黄瓜 1根

木耳 少许

蒜瓣 2-3个

小米辣 1-2个

碗汁： 10克（个人口味酌情增减）

生抽 两勺

陈醋 1勺

香油 半勺

蚝油 1勺

湿淀粉 1勺

盐 少许

料酒 勺

老抽 1勺

方法/步骤

1

锅中将水烧开，放入料酒、鱿鱼煮30秒捞出备用； 按上面的配料调好碗汁；



2

里脊肉切片，放入一点点小苏打、盐、一个蛋清、土豆淀粉抓拌均匀，腌制10分钟；



3

准备好一些配菜：蒜末、小米辣、木耳、黄瓜；



4

热锅凉油，放入肉片、花椒粉快速滑散，待肉片变色；



5

放入鱿鱼和所有的配菜翻炒；



6

倒入碗汁，大火快速翻炒，淋入一勺葱油；



7

待汤汁浓稠时就可以关火装盘了～

END