敲好吃的鸡腿卤肉饭的做法
食材
鸡腿 1只
香菇 6～8朵
洋葱 1个
鸡蛋 2～4个
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 3勺
老抽 1勺
冰糖 3～5粒
耗油 1勺
料酒 1勺
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
蔬菜 若干
方法/步骤
1
鸡腿（去不去骨随个人喜好）切块，泡去血水，加入料酒、白胡椒粉、生抽和一小勺盐抓匀，腌制两小时以上（最好冰箱冷藏一夜）。
2
洗净蔬菜
3
香菇切条
4
因为我不喜欢香菇的味道，所以焯了水。如果你不介意香菇的味道可这步省略。
5
锅中倒油，油热后将切好的洋葱下锅煸炒出香味。
6
加入冰糖煸炒，再加鸡块
7
加入香菇、两勺生抽、一小勺老抽、一勺耗油继续炒至断生
8
加入热水淹过食材，加八角、香叶、桂皮，开锅后打去血沫
9
加入煮好剥壳的鸡蛋，盖上锅盖，小火焖炖30～40分钟，出锅前根据自己口味加盐，加水淀粉收汁
10
出锅，配上米饭和焯好的蔬菜。好吃到发光的鸡腿卤肉饭就做好了，真的敲敲敲美味啊！
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