今天带来的是柠檬鸭,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸭 半只

咸柠檬 1个

姜 5克

大蒜 5克

酸茄头 5克

酸辣椒 两个

酸笋 5克

酸梅 两颗

方法/步骤

1

鸭肉切小块，放入姜，米酒，生抽，盐，蚝油，黑胡椒粉进去腌制半个小时，加点生粉（没有可用蛋清代替）



2

姜切片；蒜剥开，有一两个可切碎，其他的不用；蒜茄头对半切；蒜辣椒切圈；酸梅切开；咸柠檬切丝，把籽去掉



3

锅中放少许油，放入姜蒜和一个八角炒香



4

放入腌制的鸭肉，炒炒炒



5

炒到没水了，只出油就差不多了



6

然后放入蒜茄头和蒜辣椒，再放点酸笋（不要放酸柠檬，酸柠檬最后放），记得自己试试味道够不够，不够加盐调味，加点老抽调色，我腌制的时候放够味儿了，所以后面就不需要再添加盐啥的了



7

继续翻炒两三分钟



8

然后放入清水，大概淹没一半的鸭肉，小火慢炖到水少一半多



9

这个时候就可以放入咸柠檬了，也可以放点葱，炒两分钟即可出锅



10

超级下饭

END