小时候最喜欢的就是妈妈烧的面筋汤，每次都能喝好几碗

食材

面粉 100克

盐 5克

水 50克

姜 3片

五香粉 半勺

海带 半根

豆腐皮 2张

鸡蛋 2个

花生米 1把

胡椒粉 1勺

方法/步骤

1

面粉放少许盐加水和成光滑的面团，醒面1小时，放水里反复捏洗（就是捏一下撩一下水洗一下）洗去面水只剩面筋，放清水里泡着



2

海带和都豆腐皮都切细丝



3

姜切细丝，葱切小段



4

起锅烧油，爆香葱姜，然后加水



5

放花生米，海带丝，豆腐皮丝



6

烧开之后中火煮一会，把花生米煮熟，把面筋扯开放锅里用筷子一直搅，直到面筋搅碎（嫌麻烦也可以用手撕成小块倒锅里）



7

再次烧开放盐，鸡精，胡椒粉（这是灵魂）五香粉，一点点老抽上色



8

这时候洗面筋的水已经沉淀好了，倒去大部分的清水，用剩下的水把沉淀的粉搅拌均匀倒入锅里，一个方向搅拌，开锅倒入蛋液就ok了



9

盛一碗，放点醋，撒点小蒜苗，喜欢吃辣的可以放点辣椒油

END