今天带来的是童年记忆油炸糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面团 10克（个人口味酌情增减）

水磨糯米粉 300克

酵母粉 3克

泡打粉 3克

白糖 20克

食用油 20克

纯净水 210克

糖馅儿 10克

白糖 2勺

面粉 2勺

面包糠 100克

食用油 1500克

方法/步骤

1

水磨糯米粉中 加入酵母粉 泡打粉 白糖 倒入清水



2

所有材料搅拌成面絮 加入食用油 抓揉成面团。面团揉光滑 。揉好的面团呈流体状的软面团。揉好的面团发酵30分钟左右。



3

小碗中加入白糖 面粉 搅拌均匀做成糖馅儿。



4

发酵好的面团 呈现大量的蜂窝状。



5

取一小份面团 在手心中揉成圆球。中间按压出一个圆形凹边。盛入糖馅儿。用虎口由外向内轻推收口。捏好收口 。双手轻轻交替轻拍 拍成圆饼。



6

做好的面饼生胚 均匀沾满面包糠。放置一旁静置10分钟。



7

油锅烧至4成热 放入筷子 有少量气泡冒出。 依次下入油炸糕生胚。 油炸糕炸至浮起 轻轻翻面。勤翻动 使油炸糕受热均匀 。 炸至表面金黄 中间鼓起 即可捞出控油。



8

控干多余的油，摆入盘中。



9

✅完成✅

END